批发价暴跌？消费者依然难享“小龙虾自由”

立夏一过，夜宵爆款小龙虾又要粉墨登场了。事实上，小龙虾就从没跌出过吃货界的话题。虽然出生于淤泥，但小龙虾的价格却长时间居高不下，这让很多吃货大呼不过瘾。

不过，最近小龙虾市场的情况好像不太好，批发价暴跌，在这种情况下，我们能获得小龙虾自由吗？

受伤的批发商，获利的餐馆

自今年3月份开始，小龙虾的价格就在不停地下跌。从调查情况看，最便宜的一种小龙虾批发价不到10元钱一斤。

根据供需理论，价格下降，其他因素不变的情况下，需求会上升。然而，小龙虾的零售市场并没有过好的表现，甚至在有些地方还出现了滞销的现象。

究其原因还是小龙虾价格不对称的问题。

虽然，在批发市场上，小龙虾作为一种廉价产品出售给零售商，但是，作为小龙虾的最终消费者，他们直接面对的是餐馆等进餐场所，这些地方的降价幅度远远没有跟上批发价。

有的餐厅甚至没有降价。

这样一来，批发价低的好处似乎让餐饮商占了去。

买方与卖方议价能力存在差异

总的来说，有三大群体参与了小龙虾的议价过程。他们分别是：批发商，零售商（餐馆）和消费者。

由于去年世界杯的影响，小龙虾需求上升，加工厂向批发商批发了大量的小龙虾，这造成了一些商家的批发量大于实际销售量，所以今年的批发需求要比去年降低了。

但受去年行情影响的批发商产量并未降低，因此在零售商面前，批发商缺乏议价能力。只得放低价钱。

而在消费者方面，喜爱小龙虾的人偏好并未改变。这对零售商（餐馆）来说，不降价或者少量降价也不会减少客源，甚至还能因为成本的降低而增加利润。

所以，作为吃货的消费者目前似乎还难以实现小龙虾自由。