景区碗碗菜1元亏本卖出2万碗：孰赚孰亏？

景区物价贵，已经成为大家的共识了。前几年，青岛因为天价虾事件，就登上了旅游景区的黑榜，后续，各地爆出的游客被坑事件也是层出不穷。

不过，今年五一期间，有一个景区的餐厅却被网友大赞“良心”。重庆某景区一家餐厅推出了1元碗碗菜，4天卖出近2万碗，这场买卖中有人赚了吗？

受益的消费者

低价菜品推出后，餐厅短时间内获得了大量的消费者。除了来景区游玩的游客，就连附近工地的工人，上班族也被实惠的价格吸引而来。

人均价格不足10元一顿就能吃饱，比许多大学食堂都便宜。这样的让利力度，让消费者以低于市场平均价格在景区就餐，显然，消费者赚了。

能否实现双赢主要看商家

根据餐厅的说法，按照公司要求，要走亲民路线，即做低价质优的菜品提供给消费者。同时，老板坦言，这个价格是亏损的。

从短期来看，餐厅卖出碗碗菜是亏本了的，并且卖得越多，亏得越多。这是典型的“赔本赚吆喝”的做法。

因为价低质不低，其亲民路线的招牌就打出去了。由于碗碗菜是新推出的产品，我们暂时不知道是否会长期坚持下去。

在这个过程中，商家必须得抓住机遇，展示自己的优点。一来，餐厅还有其他菜品，在人们吃过廉价的碗碗菜之后，可能会尝试其他选择，从而促进其他产品的销售，提高带动整个餐厅收入。

二来，如果后期价格正常调整，趋于市场平均价格，根据路径依赖，消费者还是愿意继续到这里消费。

否则，前期的亏损就只能变成沉没成本，一文不值了。